Oprócz standardowej produkcji przyczep i zabudów samochodów firma GNIOTPOL wyspecjalizowała się w realizacji nietypowych, często skomplikowanych projektów z zakresu produkcji i montażu konstrukcji stalowych, takich jak: hale produkcyjne, hale magazynowe czy galerie wystawiennicze.

Prawdopodobnie jako jedyna firma w kraju projektuje i wykonuje systemy odłowu oraz transportu ryb mające zastosowanie w gospodarstwach rybackich, charakteryzujące się funkcjonalnością oraz prostą obsługą, co pozwala na szybkie i bezproblemowe transportowanie ryb z magazynów na środki transportu.

Firma posiada opatentowany system zbiórki i transportu odpadów ZiTO oraz przyczepę pozwalającą na pokaz możliwości samochodów terenowych.